CERASUS Toscana IGT 2018
Jede o velice zajímavé víno sytě rubínově červené barvy s nafialovělým okrajem, vůně je velmi intenzivní, příjemné aroma třešní a růže.
Odrůda: 100 % SANGIOVESE
Ročník: 2018
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 14 %
Ideální teplota pro podávání: 14 ˚C až 16 ˚C
Vinařská oblast: Toskánsko / Itálie
Vinařská podoblast: Montesperetoli
Vinařství: TENUTA COELI AULA
Velikost vinařství: MINI - do 25 000 litrů/rok
Senzorické vlastnosti: Sytá rubínově červená barva s nafialovělým okrajem, vůně je velmi intenzivní, příjemné aroma třešní a růže. Vůně s tóny drobného červeného ovoce a koření; harmonická a vyvážená chuť.
Párování: Grilovaná červená masa, zvěřina, vyzrálé a kořeněné sýry.
Vinice: Vysazeno v letech 1960 až 1970.
Sklizeň: Druhá polovina září.
Vinifikace: Měkké odstopkování hroznů a přemístění do ocelových tanků s regulací teploty během alkoholového kvašení, bez použití selektovaných kvasinek. Alkoholové kvašení trvá 12-15 dní při teplotě 24 a 26 °C, při kterém dochází k přečerpávání a odvětrávání, které zaručují extrakci ušlechtilých látek ze slupek.
Zrání: Na konci jablečno-mléčné fermentace víno pokračuje ve zrání po dobu cca 6 měsíců v cementovém tanku s mírným mikrookysličením technikou batonnage na jemných kalech.
Stárnutí: V lahvi po dobu nejméně 3 měsíců.
Potenciál stárnutí: 6-8 let.
| Kategorie: | BIO červené víno |
|---|
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.